Mesélj nekem Indiáról ...

Gangesz, az anyafolyó

Legyen szó bármelyik kultúráról, keletiről vagy nyugatiról, a folyók a közösségek életében mindenhol fontos szerepet töltenek be. Ez persze érthető is, hiszen a folyók vize teszi termékennyé a földet, élelmet biztosítva az embereknek. Ahol nincs víz, ott nincs élet sem. India egyik legjelentősebb folyóját, a Gangeszt, az átlagosnál is nagyobb tisztelet övezi. A folyó különleges… Tovább »

Szaraszvati púdzsa – egy tomboló indiai ünnep

Különleges nap ez a mai. Érdekes hangulat uralja az egész várost, szokatlan nyugtalanságot érezni minden irányból. Mintha valami nagy eseményre készülődnének Benáresz lakosai. Az óvárosban már reggeltől apró lámpákkal, virágfüzérekkel díszítik a szűk utcákat. Takarítanak, söpörnek, csinosítják környezetüket. Még a kíváncsi szemek elől korábban az otthonok mélyére rejtett hatalmas hangfalak is kikerülnek a házak elé…. Tovább »

Könnyű indiai cukkinis egytálétel – recept

Friss zsenge cukkini könnyű fűszeres alapon, megbolondítva illatos zöld korianderrel és egy kanálnyi krémes joghurttal 🙂 🙂 🙂 Rendhagyó módon ezt az indiai gyors egytálételt nem az indiai családunktól tanultam, hanem egy régi  receptgyűjteményben találtam. Pontosabban egy, az első utunk alkalmával, csaknem 20 évvel ezelőtt vásárolt receptkönyvben. Valójában ez a cukkinis gombás finomság volt az… Tovább »

Az elmaradhatatlan bombayi életfűszer

Mindannyian szeretjük a filmeket, de az indiaiak egyenest imádják őket 🙂 🙂 🙂  Film, sorozat vagy hagyományos szappanopera, egyre megy. Szeretnek moziba járni, és óriási érdeklődéssel követik a sokszor családtagként számon tartott, köztiszteletnek örvendő sztárok filmbéli és valós életét. Számukra a film olyan, mint a fűszer. Míg a mesés keleti fűszerek az ételt teszik  élvezhetőbbé,… Tovább »

Mesés onion pakori, ahogy Meena készíti – recept

Benáreszben egyszerűen csak onion pakorinak nevezett mesés hagymaropogós az egyik legismertebb indiai snack. Egy rendkívül közkedvelt utcai rágcsa, vendégváró ropogtatnivaló, nálunk akár „sörkorcsolyának” is becézhető finomság, amely a hatalmas ország területén ezernyi változatban létezik. A friss hagymaropogós délutánonként mindenhol kapható – az utcán, vonatállomásokon, buszmegállókban. A frissen sütött pakorihoz sok helyen sült sózott csilipaprika is… Tovább »

Utazás a Mahanagari expresszen – Irány Bombay!!!

Sokféle közlekedési eszközről olvashattatok már itt a Mesélj nekem Indiáról blogon, de a vonatról, vonatozásról eddig komolyabban még nem esett szó, pedig Indiában ez az egyik legkedveltebb helyváltoztatási mód. Viszonylag gyors, olcsó és sokszor bizony felér egy nagy kalanddal 🙂 🙂 🙂 Az indiai vonatozásnak megvan a saját forgatókönyve, szabályai és megvannak a nélkülözhetetlen szereplői… Tovább »

Egy indiai vasútállomáson

Talán nincs is olyan gyerek vagy felnőtt, aki ne bámészkodna szívesen az állomáson, ne figyelné érdeklődéssel ezt az izgalmas világot, a színes mozdonyokat, a legkülönfélébb áru szállítására szolgáló vagonokat, vagy akár a fel- és leszálló utazótömeget. Legyen szó európai vagy indiai, nagyvárosi vagy vidéki állomásról, ezek a helyek mindig valami különös hangulatot árasztanak. Az állomáscsarnok… Tovább »

Kheer – indiai rizspuding – recept

Chawal ki Kheer (csával ki khír), azaz az indiai rizspuding az egyik leggyakrabban készített házi desszert. Ízletes és kímélő étel, egy gyorsan elkészíthető nyalánkság, amit szívesen fogyaszt gyerek és felnőtt egyaránt. Legyen szó valami édességet kívánó átlagos napról vagy akár vallási ünnepről, a rizspuding sosem hiányozhat az indiai családok asztaláról. Sőt, kheer nélkül még a… Tovább »

Csúra mattar – indiai rizibizi – recept

Benáresz, az észak-indiai szent város nemcsak ezernyi hindu szentélyéről, templomairól és a messze földön híres selyemszárijairól ismert, hanem számos helyi ételspecialitással is büszkélkedhet. A neves város egyik ilyen ikonikus téli és rendkívül közkedvelt utcai és otthoni finomsága a csúra mattar. Megjelenésében a mi rizibizinkre emlékeztet. Alapja a csúrának nevezett papírvékony rizspehely, amit zöldborsóval és királymazsolával… Tovább »

Mattar paneer – recept

Észak-Indiában december és január a mattar, a friss zöldborsó ideje. Ilyenkor a piacokon hatalmas hegyekben áll ez a zöldszínű finomság, amit a kofák utánozhatatlan keleti piaci hangulatban egymást túlkiabálva, hangos szóval kínálnak. Míg az idény első napjaiban akár nyolcvan rúpiát is elkérnek egy kiló zöldborsóért, addig januárban már csak  “Ék kilo bísz, ék kilo pandra… Tovább »

Karma, a nagy törvény

A hinduizmus a világ egyik legrégebbi, máig létező és fejlődő vallása. A kereszténységgel, iszlámmal, buddhizmussal ellentétben azonban nem köthető egyetlen alapítóhoz és nincs a szabályokat összesítő vallásos könyve sem. A vallás több millió (!!!) istensége és azok bonyolult kapcsolatai ellenére talán éppen ez tette a hinduizmust mérhetetlenül dinamikussá és más vallásokat befogadóvá. Hindu ismerőseinkkel beszélgetve… Tovább »

Bredomlit, avagy a kalkuttai bundáskenyér – recept

A tojás és kenyér alapú bread omelette (bredomlit) a pirítós, az omlett illetve a gazdag rántották ínycsiklandozó találkozása. Egy néhány perc alatt elkészíthető, igazi nagyvárosi utcai reggeli. Millió változatának köszönhetően rendkívül közkedvelt harapnivaló, amit szívesen fogyaszt minden korosztály. Önmagában tojásosan is nagyon ízletes, de hagymával, chilivel, paradicsommal, fűszerekkel gazdagítva maga az indiai mennyei manna. A… Tovább »

Káposztás sabji, ahogy Ranjána készíti – recept

A sabji (szabdzsi), ami hindi nyelven elsősorban főtt  zöldséget jelent, az egyik legismertebb és gyakorlatilag napi szinten készített indiai vegetáriánus étel. Megszámlálhatatlan változata létezik, azonban eredetinek nevezett, illetve szigorú előírásokhoz kötött receptje nincs, hiszen a zöldség alapanyagokat mindig az adott évszak határozza meg, az elkészítési módot és a felhasznált fűszereket pedig a hagyományok, valamint a… Tovább »

A boldogság neve Parle G

Néhány évvel ezelőtt egy ismert csehországi társadalmi hetilapban cikk jelent meg Váránaszí kutyáiról. A cikket nagy érdeklődéssel olvastuk, hiszen a helyet mi is ismerjük és nekünk is van egy kutyusunk. De amekkora volt részünkről az érdeklődés, legalább akkora volt a csalódás is. Ugyanis a cikk szerint Váránaszí kutyáinak a földkerekség legsanyarúbb sorsa jutott. Éheznek, nem… Tovább »

Nagy dolgokat tenni nem tudunk

„Nagy dolgokat tenni nem tudunk, csak kicsiket, nagy szeretettel.” Ha Kalkuttában járunk, nem hagyhatjuk ki a Teréz anya által alapított rend nővéreinek otthonát sem. Ez a tiszta, egyszerű épület annak a csodálatos Teréz anyának is otthont adott, aki megrendítő kitartással és alázattal segítette a rászorulókat, nyújtott kezet azoknak, akiket a sors már elhagyott. Róla és… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!